「パンを上手に焼き上げたい！」パン作りを楽しむ人にとって、これは大きな願いです♪パンを上手に焼き上げるには、材料の「強力粉」選びがとても大事です。「強力粉」もたくさんの商品がありますので、どれが「ふっくら、上手に焼ける」強力粉なのかわからな…

「天然酵母パン」を売りにしているパン屋さんがとても増えましたよね。かみしめるほどに、粉と酵母の味を奥深く感じられる、天然酵母パンです。みなさんは天然酵母パンをよく食べられますか？ さて、「自家製酵母」という言葉もとても多く聞くようになりまし…

今日は、パンの材料「イースト」についてお話しします。 イーストには次の３つの種類があります。★生イースト バター、固いお豆腐のような固まりの形状★ドライイースト 生イーストを熱処理して加工したもの★インスタントドライイースト 乾燥させた酵母を顆粒…

自分でパンを焼くときに必要な材料についてお話しします。パンの材料は以下の４つです。 １．小麦粉２．ドライイースト or 天然酵母３．水４．塩 １．小麦粉小麦粉には大きく分けて以下の３つの種類があります。 薄力粉準強力粉強力粉薄力粉はお料理や、ケー…

このブログでは、実際におうちで焼ける天然酵母、ドライイーストを使ったパンレシピをご紹介しています。 天然酵母の作り方もご紹介しています。バリっとクープが開いた気泡ぼこぼこパンを焼いてみたい！私がパン焼きを始めたきっかけは、Yu-tube動画で「家…

私はパンです。私は、ドライイーストや自家製酵母、水、粉、塩、たったこれだけでできています。４つの材料を混ぜ合わせて、そのまま置いておくと、発酵します。時間がたつと酵母が働いて、膨らんで、ぷくぷくとシャボン玉のような気泡が出ます。生地を整え…