カンパーニュに挑戦してみたい！でも、生地作りのプロセスが難しい、、、 と思っていらっしゃる方が多いと思います。今日は、カンパーニュ｜ハードパンの生地作りのプロセスのひとつ、「コイル＆フォールド」のやり方を動画でご紹介します。私は、ハードパン…

2025年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。 2025年初投稿は、「スペルト小麦」について書きます。皆さんは、「スペルト小麦」という名前を聞いたことがありますか？ 私は去年2024年に入って初めてその名前を知りました。前回の…